食いしん坊ななさんの、食いしん坊レシピ

初めまして。高松奈々恵と申します。

 

皆さん、おいしいもの好きですか？

私は大好きです。

 

私は重症筋無力症という難病で、

摂食嚥下障害があります。

 

摂食嚥下障害とは、

食べようとしてもうまく飲み込めない病気です。

 

最初、「ごはんを食べるのが怖い！」と思いました。

 

食べたいもの（甘いもの）を、むせる心配なく

食べられるようになりたい。

 

毎日、おいしいものを楽しく食べるには

どうしたら良いだろう？

 

そう考えました。

 

以前は、訪問看護で理学療法士をしているかたわら、

お菓子を沢山作って、いっぱい食べたという気持ちで

パテシエの資格の製菓衛生師を取得しました。

 

リハビリとパテシエの両方から得た知識を使って、

 

嚥下しやすいお菓子を作るときに必要な理論をまとめ、

簡単に作れて、美味しいく食べられるものを

発表していきたいと思っています。

 

レシピや理論が参考になりましたら幸いです。